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生产地址:淄博市淄川区松龄西路慕王社区桃园巷79号  电话:0533-5156188 手机:13053351234 网址:www.

新春祝福
新春祝福
发布时间:
2019-02-24 21:00
摘要:
淄博董佳斋食品有限公司祝大家新春快乐,万事如意 ,2019诸事顺利!
非物质文化遗产—董佳斋香肠
非物质文化遗产—董佳斋香肠
发布时间:
2018-11-08 13:08
摘要:
概 述数千年来,在坦荡无碍的山东大地上,农业社会的传统与孔家重道轻器的观念相结合,催生了众多风味各异的手工风味小吃。古时候人们用动物的肉加入天然香辛料灌入肠衣中制成了香肠延续下来,董佳斋香肠采用祖传秘制纯天然植物香辛配料,肥而不腻,既烂且韧,口感奇佳,风味独具清香。文化表现形式和动态过程首先要选上好的猪后腿肉,手工顺丝切成大小均匀的肉块,加上酱油、糖、盐、高度白酒、以及27味天然香辛料,混合均匀后
董佳斋香肠制作步骤
董佳斋香肠制作步骤
发布时间:
2018-09-25 14:12
摘要:
1.人工切制:  选优质鲜肉进行人工切制,顺丝切成大小均匀的肉块,不破坏肉质本身的纤维。这是香肠能撕成丝的基础。 2.腌制:  切好的肉块加入天然中草药配置的调味料,再用上好的原汁酱油腌制入味。3.打肉蛋白:  按照配比调味后,进入最耗人力的步骤,打蛋白。用手揉搓的时间至少要半个小时以上,直到肉块发粘,蛋白渗出,然后静置一段时间。 4.灌装:  灌装前将肠衣洗净,泡在清水中,待变软后方可使用。灌肠
董佳斋食品,海内外飘香
董佳斋食品,海内外飘香
发布时间:
2018-09-21 08:47
摘要:
淄博董佳斋食品有限公司,成立于2011年5月,位于蒲松龄故居,是集生产与销售于一体的食品加工企业,公司生产的董佳斋手撕金丝香肠在淄博地区颇具名气,非常畅销,现在产品以销往全国各城市。本公司主要生产各种口味的香肠、酱肉、风干肉、香料等。传承百年古方加以科学调配,沿用纯手工制作工艺,采用董家祖传秘制纯天然植物草本香辛配料,选用优质鲜肉,运用传统工艺,并用先进的高温灭菌设备软化灭菌,自然风干、晾晒、蜡化
传统工艺制作,精益求精,天然原料,手工制作
传统工艺制作,精益求精,天然原料,手工制作
摘要:
人工切制:选优质鲜肉进行人工切制,顺丝切成大小均匀的肉块,不破坏肉质本身的纤维。这是香肠能撕成丝的基础。
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